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1990年12月。 日本初の本格的な食のエンターテインメントマガジンとして出発したｄａｎｃｙｕは、時代の大きな潮流である本物志向をベースに「食」の豊かさ・楽しさを追求。 その結果として、現在では男女の隔たりなく料理のプロや流通関係者も含めて、「食」にこだわる人々に最も信頼されるメディアとなっています。様々な食ブームの発信源でもあるｄａｎｃｙｕ。 そして、「食のオピニオンリーダー」といわれる読者の世界を紹介します。

第一特集

「昼めし」は最強のパワースポットだ！

本気の昼めし
やっぱりコレ！

最高の定食。
魚竹の銀鮭照焼　東京・新富町
御飯家の煮込みハンバーグ　東京・中目黒
一汁三菜の銀だら粕漬け定食　東京・南青山
動坂食堂のイワシの天ぷら定食　東京・田端
清月の鯵のお膳　東京・入谷
福田屋の金目鯛の煮付け定食　東京・広尾
三州屋銀座店のアジフライ定食　東京・銀座
美松のなすみそ炒め定食　東京・池袋
三河屋のミックスフライ定食　東京・西麻布
ぽん多本家の蛤のバター焼き定食　東京・御徒町
一日、一弁、一ヶ月。

銀座弁当カレンダー
オムライス／ＳＬ銀河弁当／ばら巻き／スチームチキンライス／穴子棒寿司／大海老天丼／ラムビリヤニ／ソースカツ丼／うな重……
ただ昼めしのためにだけここに行く！
市川紗椰さんはハンバーグを求め横浜市バスの終点を目指す。
石原壮一郎さん激愛。岐阜・多治見の昼だけうどんとは？
小野瀬雅生さんはこの海老天丼のために日帰りで大阪に行く。
SL広場で100人に聞きました！

新橋でランチ、何を食べてますかっ？
ここにあります！

昼しか食べられない美味
名店の技が光る「ばらちらし」　東京・四谷　すし匠
帰ってきた「伝説のランチカレー」　東京・押上　スパイスカフェ
肉イタリアンの「豪快サンド」　東京・西荻窪　３＆１
フレンチの技。「ピュアすぎるラーメン」　東京・麻布台　オーグルマン
築地の鴨問屋の「鴨焼き丼」　東京・築地　鴨正
昼から肉祭り！「ニクラシイプレート」　東京・八丁堀　シュングルマン
若手の腕だめし。「週イチ中華食堂」　東京・清澄白河　わかば食堂
パラダイス！「土曜ビュッフェ」　東京・北参道　シンシアプラス
おしぼりアートで、キミもランチのヒーローだ
昼に飲むから旨いんだ！

俺の「ランチビール」日記
神保町「ランチョン 」／新宿三丁目「長春館」／淡路町「天兵」……
dancyu式実験＆レシピ

休日に最高の焼きそばを。
麺は？ ソースは？ 隠し味＆トッピングは？ 火加減は？
第二特集

餃子好きが、行き着くところ。
餃子部を主宰する女優

鈴木砂羽さんが絶賛する餃子てんほう！　東京・千歳烏山
東京餃子通信のMr.ギョーザ

塚田亮一さんの食べ歩きの原点珉珉　東京・赤坂
物心ついたときから餃子好きな声優

橘田いずみさんが驚愕したえびすの安兵衛　東京・恵比寿
餃子ナシでは、生きていけない！
最新人気店から老舗まで

東京の焼き餃子１０８軒食べてみました。
深夜餃子の至高 52（ゴニ）　東京・六本木
ここにしかない絶対調和　餃子坊 豚八戒　東京・阿佐ケ谷
またここに戻りたくなる　ニイハオ　東京・幡ケ谷
餃子好きが行き着くレシピ

“餃子の王様”がたどり着いた餃子の深淵

具は牛肉だけ！　究極の“ギュウザ”
教える人＝パラダイス山元
最近、また人気が高まっています

軽やかな味わい！「宇都宮餃子」
連載
京都「食堂おがわ」の季節ごはん 第3回

六月のお題は“酸っぱい”です
ニッポン美味紀行 12

駿河の鰹
食の絶滅危惧種 第十一回

会津のソウルフード、「にしんの山椒漬け」
dancyu Fresh Topics
映画『焼肉ドラゴン』を、観て、食べて、語る。／知られざる美味、南方中華料理とは？
カルパッチョの真実●土田美登世

船乗りのピッツァ
京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい？●バッキー・イノウエ

生き物の店選びはモノではなく、水場と気配だと思う
築地、旬ばなし●福地享子

アナゴを開く職人の手にはきっと神が宿っている
注文の多い映画館●汲田亜紀子

『ポンヌフの恋人』
東京で十年●井川直子

「器楽亭」
私的読食録●堀江敏幸

信じるに足る確かな世界
開店しました●鈴木美樹

パッパ アル ポモドーロ
台所の時間●平松洋子

いびつ
一食入魂
或るバーテンダー●木村俊介

「バー 大代園」杉山大地
今月・・・