商品説明
[巻頭特集]
●自由に愉しむ お茶とお菓子
◇いがらしろみさんが案内する
英国ティールーム
◇ろみさんと「テテリア」大西さんの紅茶教室
◇レイとカヅコの妄想アフタヌーンティー
◇僕らの自由な茶のカタチ
◇英国人の普段着のTEA
◇茶会のススメ
・パティシエ×和菓子職人
・中国茶茶人×セレクトショップ店主
・菓子研究家×ティーブレンダー
・茶の湯案内人×屋外
◇はじめての中国茶
◇自然派ワイン好きが語る「茶の魅力」
◇何でもテイスティング講座 SPECIAL!
“国産発酵茶”
◇フレーバー&フルーツティーで作るデザート
◇この夏飲みたい、冷たいお茶
◇チャイの「おいしい」飲みこなし方。
◆素材からレシピまで 徹底探求!
夏の“ミルクスイーツ”
・お気に入りから使い方まで
ミルクを生かすお菓子作り
・ミルクを生かすコンポジション
・レストランの絶品ミルクデザート、教わりました。
・シェフ注目の山羊乳をデザートに。
・イタリアン・ジェラートを気軽に。
・パリのヴィーガンスイーツ
・植物性ミルクで作るジェラートレシピ
[TOPIC]
◆30歳以下のパティシエのための
第10回 ルレ・デセール講習会開催!
◆年に一度だけ、採れたてで作られる
“フィグ・ヌーヴォー”
◆第10回 DINING OUT
神話の島から照らす未来
...ほか
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