自遊人(じゆうじん) 2017年11月号

●レストランは地方の時代へ。
◇Editor’s Voice
◇Interview
・料理評論家 山本益博
・コラムニスト 中村考則
◇日本海ガストロノミー
新潟/富山/京都/山形
◇地域を変えるDining&Event

◆Talk about the future
ローカル・ガストロノミーの未来を考える。
◎小林寛司(『Villa AiDA』オーナーシェフ)
◎藤巻一臣(葡萄農家、グレープリパブリック代表)

...ほか