商品説明
[第1特集]
●だしが美味しい!冬の魚が旨い!
みんなの「和食」
◇理想のほどよさ、おいしいだし、気が利いた酒肴、旨い魚、遊び心......
いまどきの「いい和食」七軒。
・「松見坂 なかしま」東京・池尻大橋
・「多仁本」東京・四谷三丁目
・「酒斎 伊とう」東京・新富町
・「日本料理 荏原」東京・等々力
・「割烹 しんせん 佐乃家」東京・神泉
・「まめたん」東京・根津
・「食事 太華」東京・芝公園
◇アラカルトこそ本当の愉しみ
お好み和食のススメ。
◇京都「木山」が客の目の前でだしをとる理由&お椀の暦
お椀を知る。
◇和食のお作法、どうしたらいいですか?
◇「焼き魚定食」のシアワセ
◇そこそこ高いけど、これなら納得!
ボーナスぶっこみ「鍋」
カニしゃぶ/ふぐ鍋/クエ鍋/すっぽん鍋
◇「根津松本」自慢の味の秘訣に迫る!
日本一の魚屋に教わる絶品「煮魚」
◇京都の人気和食店の“いい加減”を習う
「食堂おがわ」の八皿
[第2特集]
●ラーメン好きが、行き着くところ。
◇21年に及ぶ試行錯誤と、常連客の愛が育んだ奇跡
その名は多賀野
◇ラーメンと共に生きる3人の、ファイナルアンサー!
最後の一杯 どこで食べるか会議
◇辿り着けないラーメン
◇レコード番長の本気ラーメン
...ほか
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