散歩の達人
- 2018年1月号
- 雑誌
- 出版社:交通新聞社
- 発売日: 2017年12月21日
- 発行間隔: 毎月21日
この商品の説明
商品紹介
軽やかな気分でちょっとどこかに寄ってみたい、そんな気持ちが反映した楽しい誌面。巻頭特集「街」でその魅力を多面的に伝え、クオリティーの高い写真を掲載している。タウンガイドにとどまらず、「街」と「人」を紹介することにより、文化や生き方を考えさせる、奥深い内容にお届けしてる。
目次
大特集
「ふつう」が一番旨いんです
みんなの町中華
戦後~バブル期にかけて続々と増えてきた街の大衆的な中華食堂が、
今、「町中華」と呼ばれ注目を集めている。
いわゆる本場の中国料理ではなく、定食やカツ丼、オムライス、カレーなど
中華以外の料理がメニューに並ぶこともしばしば。
ほとんどが家族経営で、親戚や弟子へののれん分けで生まれたお店も多い。
それゆえラーメンやチャーハンなど何の変哲もない料理に意外なルーツが潜んでいたり、
ふとしたアイデアで生まれたユニークな名物料理があることも。
町中華を知れば知るほど「どこにでもあるふつうの中華屋」の概念が覆り、
ひいては街の風景さえひと味違って見えてくる!
第I章 町中華へ行こう
・丸長/幸楽/五十番/大勝軒/七面鳥
・「町中華の街」を歩く
荻窪
浅草橋
堀切菖蒲園
第II章 あの店、あの味を求めて
・定番メニュー、比べてみました
(1)中華丼
(2)レバニラ
(3)チャーハン
(4)もやしそば
・餅中華でおめでとうございます!
・老舗にシューマイあり
・中華のカレーを侮るな
・町中華早慶戦!![早稲田・三田]
第III章 もっと知りたい町中華
・横浜 もうひとつの中華の世界
“100年中華”『奇珍樓』の日々
ハマの町中華物語
・“洋食中華”の謎
・浅草 町中華発祥の街
・「東京都中華料理生活衛生同業組合」とは?
・「のれん分け」の気になる世界
・チェーン店だって町中華!
・理想の町中華をつくる
・ようこそ2018年! 十八番巡礼
第2特集
懐かしさと新しさを探すさんぽ
手仕事の街 浅草橋・蔵前
・浅草橋・柳橋さんぽ
・蔵前・駒形・寿さんぽ
・鳥越・小島・三筋さんぽ
・挟まれた街のサンドたち
・ものづくりの街でワークショップ
・とっておきのリバーサイドレストラン
・浅草橋・蔵前MAP
regulars
・歩く×書く=考える 前田司郎 近所
・ほじくりストリートビュー 能町みね子 田原町駅近くの建物密集地帯
・町中華探検隊がゆく! ミッキー飯店[中野坂上]
・東京商店夫婦 阿部 了・阿部直美 こばやし[品川区西五反田]
・時刻表からはじめよう(最終回) 【卒業試験】魅力的な旅程プレゼン
・ツウ旅 稲敷市編[茨城県]
・里山レシピ おくやまひさし 自分で掘る、天然とろろ作り
・ゲストハウスに泊まろう IKIDANE HOUSE 箱根宮ノ下[箱根町]
・絶頂チェーン店 ビッグバン 一鶴[香川県]
・NEO日本酒論 山内聖子 酵母の巻
・センベロの神様 さくらいよしえ 盛苑[武蔵小山]
・おやつマニア ショートケーキ
・失われた東京を求めて 樋口毅宏 久米宏さんのこと
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